Куриное мясо – это не только доступный и простой продукт, но и источник великолепных блюд.
Об этой информации сообщил Radiotrek, передает «УРА-Информ».
Наиболее полезным считается мясо от домашней курицы, так как такие птицы питаются экологически чистыми кормами, в отличие от мяса из магазина, которое часто содержит следы антибиотиков и гормонов.
Как правильно готовить курятину, чтобы в ней не осталось антибиотиков и гормонов
Варить курицу дважды
Важно помнить, что не следует использовать купленную курицу для приготовления бульонов или супов, так как большинство токсинов переходят в воду в процессе варки. Если же необходимо приготовить бульон, следует обязательно вылить первую воду после закипания и залить курицу чистой водой перед варкой, что поможет снизить содержание вредных веществ.
Хорошо помыть и выбросить все внутренности
Также важно тщательно обрабатывать мясо перед приготовлением. Даже если оно было предварительно очищено, рекомендуется хорошо промыть курицу, так как большинство токсинов скапливается внутри.
Избавиться от кожи и замочить мясо в растворе из воды с солью, лимонным соком
Лучший способ избавиться от химических примесей – удалить кожу. Для этого можно использовать раствор из литра воды, 3-4 столовых ложек соли и нескольких ложек лимонного сока. Мясо следует вымочить в этом растворе несколько часов, затем вылить жидкость и замариновать в новом растворе из тех же компонентов.
Также эффективным способом является замачивание курицы в минеральной воде на несколько часов, что поможет устранить химические примеси.
Напомним, ранее сообщалось, хек и минтай: какая между ними разница.