Крепость также может варьироваться – самые легкие и нежные вина отличаются содержанием спирта всего 6-7%. Они отлично подходят в качестве сопровождения к любой трапезе, изысканно подчеркивая вкус блюд. Но есть и виноградные напитки с более высоким градусом – с ними можно познакомиться, купив бутылочку вина крепленого производства одной из знаменитых винодельчеством стран.
Интересные факты
Технология производства крепленого вина подразумевает добавление чистого зернового спирта в уже готовый напиток, после чего он выдерживается некоторое время для завершения всех процессов в жидкости. Изначально это делалось для того, чтобы вино «пережило» длительные морские перевозки и не испортилось. Но потребителю настолько понравился крепкий и насыщенный вкус напитка, что крепленые вина обрели огромную популярность и пользуются ею по сей день.
Существует четыре основных вида напитка:
- Портвейн – выдержанное спиртное родом из Португалии, по вкусу больше всего напоминает просто крепкое вино.
- Херес – отличается особым методом выдержки и использованием особого вида дрожжей, придающих напитку ореховый привкус.
- Мадера – выдерживается в бочках огромного размера под открытым небом на берегу моря.
- Марсала – напиток родом из Сицилии, производится по технологии солера-криадера аналогично хересу.
ТОП лучших вин
Знакомство с креплеными винами следует начать со следующих позиций:
- Lheraud, Pineau des Charentes Collection Perle Rose. Отличается глубоким розовым цветом с багровым блеском. Аромат яркий, фруктовый. Вкус утонченный и многогранный, с нотами вишен и марципана. Послевкусие в меру терпкое и согревающее.
- Alvaro Domecq, 1730 Pedro Ximenez, Jerez DO. Напиток насыщенного янтарно-древесного цвета. Аромат живой и интенсивный, с нотами сухофруктов и орехов. Послевкусие сладкое, танинное.
- Sandeman, Porto Founders Reserve. Классический портвейн кроваво-багрового цвета. Аромат насыщенный, фруктово-ягодный. Во вкусе прослеживаются ноты слив, кураги и лесных ягод. Послевкусие терпкое и длительное.
- Jules Gautret, Exclusifs Pineau des Charentes Blanc. Спиртное медово-цитрусового цвета с легким цветочным ароматом с карамельными нюансами. Вкус насыщенный и глубокий, в меру сладкий и маслянистый. Послевкусие гладкое, округлое и теплое.
- Bacalhoa, Moscatel de Setubal DO, 2017. Напиток цвета расплавленного золота с медным оттенком. Аромат сложный, с нюансами миндаля, древесной коры и луговых цветов. Вкус изысканный и сбалансированный, с оттенками спелых фруктов и восточных специй.
- Marco de Bartoli, Vigna La Miccia, Marsala Superiore Oro DOC. Отличается медово-янтарным цветом с золотым блеском. Аромат необычный, с нюансами цитрусов и фиников. Вкус бархатистый и элегантный, с оттенками липового меда и кислых зеленых яблок. Послевкусие освежающее.