Медицинские эксперты всё чаще подчёркивают важность включения супов в повседневный рацион. Однако не каждый суп одинаково полезен. Наибольшую пользу для здоровья, по словам врачей, приносят именно овощные супы — лёгкие, питательные и насыщенные витаминами.
Об этом сообщает УРА-Информ, ссылаясь на Eatingwell.
Такие первые блюда благотворно влияют на пищеварение, ускоряют метаболизм и помогают поддерживать водный баланс организма. Особенно они рекомендуются пожилым людям, детям, кормящим матерям и тем, кто придерживается щадящей диеты.
«Овощной суп без зажарки — это простой способ насытить организм витаминами без лишней нагрузки», — подчёркивают диетологи.
В отличие от мясных бульонов, в которых часто содержатся экстрактивные вещества, а иногда и остатки антибиотиков, овощные супы безопаснее и легче усваиваются. Если всё же хочется приготовить мясной суп, специалисты советуют использовать домашнее мясо, а первый отвар сливать, чтобы убрать лишние примеси.
Важно готовить суп правильно: овощи лучше опускать в уже кипящую воду и сразу закрывать кастрюлю крышкой. Это помогает сохранить больше витаминов за счёт образования пара, который остаётся внутри. При этом не стоит пересаливать блюдо и лучше использовать сезонные овощи — они содержат минимум нитратов и добавок.
Медики также предупреждают: не стоит есть слишком горячий суп. Высокая температура может повредить слизистую пищевода и со временем даже повысить риск заболеваний. Лучше подогревать суп порционно, сохраняя при этом все полезные свойства.
В прошлом мы передавали, правый или левый бок: как спать полезнее для здоровья?