Об этой информации сообщил ресурс ESA, передает «УРА-Информ».
Для чего была попытка жарки картошки?
Их целью было понять, как происходят физико-химические процессы при жарке, особенно в отношении любимой многими картошки-фри. В сообщении отмечается, что ранее не было уверенности в возможности жарки без гравитации, поэтому исследователи разработали инновационное устройство, способное работать в невесомости.
Особенности эксперимента
Для проведения эксперимента был использован специальный самолет ESA, способный создавать краткосрочные условия невесомости. Ученые использовали высокоскоростную камеру с высоким разрешением, чтобы фиксировать динамику образования и движения пузырьков водяного пара, а также измерить температуру кипящего масла и внутри кусочков картофеля.
Итог
Интересным результатом эксперимента стало то, что в условиях невесомости пузырьки пара все равно легко отделялись от поверхности картофеля и двигались в сторону, позволяя горячему маслу прожаривать продукт. Это свидетельствует о том, что жарка пищи возможна и в космосе. Ученые предполагают, что отделение пузырьков от поверхности происходит из-за избыточного давления внутри мякоти продукта во время жарки.
Хотя требуются дополнительные исследования, результаты этого эксперимента являются важными экспериментальными доказательствами возможности жарки пищи в условиях невесомости. Это открывает новые перспективы для астронавтов, которые в будущем смогут иметь в своем меню больше разнообразных продуктов, чем привычные им регидратированные продукты.
Напомним, учёные выяснили, кого комары кусают чаще: названы «любимцы».