Утренняя чашечка кофе – настоящий ритуал для гурманов. И речь идет не только о вкушении напитка.
Эспрессо — не название марки кофе. Вернее, именно такое имя носит способ приготовления продукта из кофейных зерен. Если перевести название с итальянского. То станет понятна и технология варки – "приготовленный под прессом". Можно ли сварить настоящий, вкусный и узнаваемый эспрессо без специальных приспособлений? Вполне, если знать несколько секретов приготовления популярного напитка.
Подготовка к ритуалу
Первое, что стоит сделать любителям кофе по-итальянски – подготовить зерна к варке. Для этого воспользуйтесь ручной или электрической кофемолкой. При покупке зерен отдайте предпочтение наиболее свежим, ведь из пересушенного сырья напиток выйдет не таким вкусным, как ожидается. Найти такой кофе эспрессо в wkava.com.ua несложно.
Теперь о посуде. Подготовьте чашечки под кофе – как правило, эспрессо подается в специальных небольших емкостях:
— объем чашки в среднем 60–65 мл;
— стенки посуды толстые;
— лучше всего выбрать изделие из фарфора;
— форма внутренней чаши – яйцеобразная.
Как утверждают кофеманы, именно в такой чашке эспрессо сможет максимально раскрыть вкус и аромат, сохранить плотность и высокую пенку. Если вы любите пить вкусный кофе – позаботьтесь о наличии правильной посуды.
Как приготовить вкусный эспрессо
Главное правило приготовления эспрессо – варить кофе необходимо в кофемашине. Только в таком агрегате будут выполнены все условия, при которых напиток приобретает неповторимые качества. Но если техники под рукой нет – эспрессо можно сварить в турке (хотя его вкус и будет отличен от оригинала).
Итак, как готовить кофе эспрессо в кофемашине?
Для приготовления порции обжигающего напитка понадобится 30 мл воды и 7 г смеси. Дальше все просто:
— прогрейте кофеварку 10–15 минут;
— загрузите кофейную смесь в рожок, утрамбуйте ее;
— прогрейте чашки, обработав их кипятком;
— подставьте посуду под излив и включите подачу воды;
— после того как чашечка наполнится темной жидкостью и пенкой (она на несколько тонов светлее напитка) – приступайте к дегустации.
Если же кофеварки в наличии нет – не стоит отказываться от любимого вкуса. Сварите эспрессо в турке. Понадобится 2 чайные ложки эспрессо смеси и 60 мл воды. Поместите кофе в турку, прогрейте на огне несколько секунд, при желании добавьте сахар, влейте тонкой струйкой кипяченую воду (теплую, остуженную до 400). Внимательно следите за кофе – перед тем, как он закипит снимите с огня и размешайте. Поместите турку на огонь вновь и доведите до кипения. Перелейте готовый напиток в чашку, накройте ее блюдцем и оставьте на 1 минуту. Приятного кофепития.
Рецептов приготовления эспрессо много. Можно варить кофе с молоком (взбитая молочная пена добавляется в готовый напиток), двойной эспрессо (ристретто с уменьшенным объемом воды), лунго (с увеличением объема добавляемой воды) и др. Попробуйте приготовить эспрессо дома – убедитесь, ничего сложного в этом процессе нет.
Источник статьи: https://wkava.com.ua/