Морковь известна как богатейший источник бета-каротина, который в организме преобразуется в витамин А.
Об этом сообщает «УРА-Информ» со ссылкой на Newsyou.
Это ценное вещество способствует росту волос, поддерживает здоровье глаз и сердца, а также обладает противораковыми свойствами. Но как употреблять морковь, чтобы извлечь из нее максимум пользы?
Приготовленная или сырая?
Существует мнение, что термическая обработка снижает питательную ценность продуктов. Для моркови это не так. Наоборот, каротиноиды, содержащиеся в этом овоще, лучше усваиваются после готовки. Во время тепловой обработки размягчаются клеточные стенки, что облегчает усвоение бета-каротина. Этот жирорастворимый витамин остается стабильным даже при высоких температурах.
Способы приготовления
Морковь можно готовить по-разному: добавлять в супы, выпечку, запекать с маслами и специями. Жиры помогают организму эффективнее усваивать бета-каротин. Однако сырая морковь тоже полезна: она богата клетчаткой, витамином K1 и калием.
Польза для здоровья
- Клетчатка поддерживает нормальную работу кишечника.
- Калий помогает снижать артериальное давление и предотвращает образование камней в почках.
- Витамин K1 способствует укреплению костей.
Заключение
Включение моркови в рацион, независимо от способа приготовления, — это шаг к укреплению здоровья. Супы, салаты, соки или запеченные блюда с этим овощем не только вкусны, но и полезны.
Еще полезно будет узнать о лучшей траве для нервной системы: врачи сказали, что нужно употреблять.