О том, почему еду нельзя разогревать несколько раз сообщает УРА-Информ, ссылаясь на Tasting table.
1. Риск размножения бактерий:
Одним из основных аспектов безопасности пищи является предотвращение размножения бактерий. Когда мы разогреваем пищу впервые, высокая температура помогает уничтожить множество бактерий, которые могут вызвать пищевое отравление. Однако при повторном разогреве пищи, особенно если она была неправильно хранена, некоторые бактерии могут выжить и начать активно размножаться, что увеличивает риск заболеваний.
2. Потеря питательных веществ:
Повторное разогревание пищи может привести к потере питательных веществ. Некоторые витамины и микроэлементы, такие как витамин С и витамин B, частично разрушаются при высоких температурах. Повторное нагревание может еще больше снизить содержание этих важных питательных веществ в пище, что делает ее менее полезной для организма.
3. Потеря вкуса и текстуры:
Повторное разогревание пищи может привести к потере ее вкуса и текстуры. Многие блюда теряют свою свежесть и аппетитный вид при повторном нагреве, особенно если процесс разогрева не проводится должным образом. Пища может стать пересушенной, пережаренной или иметь неприятный привкус, что ухудшает ее качество и удовлетворение от еды.
4. Увеличение риска пищевого отравления:
Повторное разогревание пищи может увеличить риск пищевого отравления. Если пища была неправильно хранена после первого приготовления, повторное разогревание только способствует размножению бактерий и токсинов, которые могут вызвать отравление. Это особенно верно для продуктов, содержащих высокий уровень белка, таких как мясо, рыба и яйца.
Напомним, ученые нашли идеальный возраст для рождения первого ребенка: названы причины.