Об этой информации сообщил Аgronews, передает «УРА-Информ».
Новый десерт, разработанный финской пищевой технологической компанией Solar Foods, изготавливается из ингредиентов, полученных из воздуха. Основа мороженого — Solein.
Это революционный микробный протеин, который получил одобрение регулирующих органов Сингапура для коммерческого использования в сентябре прошлого года. Десерт начали продавать 15 июня.
Это знаменует собой первый раз, когда пища, изготовленная без фотосинтеза и сельского хозяйства, стала доступной для широкой общественности. Белок Solein производится с помощью биопроцесса, который питает микробы углекислым газом, водородом и кислородом вместе с небольшим количеством питательных веществ.
Биопроцесс напоминает виноделие, когда газы заменяют сахар в качестве источника углерода и энергии. Результатом является пищевое сырье, которое содержит 65-70% белка, 5-8% жира, 10-15% пищевых волокон и 3-5% минеральных веществ с питательным составом, подобным сое или водорослям.
«Вы бы никогда не догадались, что это иное мороженое, просто попробовав его. Оно выглядит, ощущается и на вкус так же, как и любое другое итальянское джелатто — и именно в этом его идея. Solein — это «Intel» пищевой промышленности», — сказал главный исполнительный директор Solar Foods Шилей Чжан.
![](https://ura-inform.com/wp-content/uploads/2023/06/image-222.png)
Напомним, ранее сообщалось, ученые создали необычных существ с геномом CRISPR-Cas9: что в итоге получилось (фото).