При этом она раскритиковала "тяжелые" салаты с майонезом на праздничном столе и посоветовала взвесить все за и против, когда планируете сложное богатое меню к праздникам.
Как написала министр на своей страничке Facebook длительное стояние на ногах, без движения и работы мышц, вызывает боль в суставах и отечность вен.
Высокая температура и недостаток кислорода в кухне являются причиной головной боли и даже повышения давления. Шум, ожоги, многозадачность, тяжелые сумки и расходы денег — ничто из этого здоровья вам не прибавит, — пояснила Супрун, добавив, что можно сделать то же, но немного проще и здоровее.
Возьмем оливье. Это салат, потому что в нем много порезанных компонентов и соус: картофель, морковь, лук, огурцы, мясо, яйца и жирный майонез. Собственно, оливье может быть полноценной пищей, а не "салатом": здесь есть белки, жиры, медленные углеводы. Что сделать? Есть оливье — не готовьте больше калорийных блюд, — подчеркнула Супрун.
Она также пояснила, что майонез — это проблема. Его много, он калорийный, малопитательный, и затрудняет пищеварение. Поэтому его можно заменить: сметаной — в ней витамин D, молочнокислые бактерии и жирные кислоты с короткой цепью, турецким йогуртом и горчицей в зернах.
Наконец, измените соотношение компонентов: больше моркови, свежий огурец вместо соленого, зеленый лук вместо репчатого (в нем много магния), отварное филе вместо колбасы и ветчины. Добавьте соленую скумбрию — это источник омега-3 полиненасыщенных жирных кислот, — советует Супрун.
При этом "шубу" она назвала еще одним "салатом", в котором много майонеза и человеческого труда и посоветовала сделать проще — отдельно сельдь или скумбрия. Отдельно — винегрет, и добавьте к этому печеные овощи: картофель, сельдерей, пастернак, морковь, тыква и масло. Вы получите то же, но в более легкой форме. И готовить проще" — отметила глава Минздрава.
Что касается мяса, то, по ее словам, его лучше запекать, чем жарить. Попробуйте к нему соус с перемолотой клюквы, или горчицы в зернах и йогурт, а не кетчуп или тот же майонез, посоветовала она.
Холодец — полезный, но не забудьте дополнить его овощным салатом и цвиклями, добавила она. А вот колбасу, ветчину, готовые, не домашние — все процесованное мясо — есть не стоит, отметила Супрун.
Она посоветовала также приготовить к праздникам суп, куриный или рыбный бульон или борщ. Жидкая теплая пища, в которой все полезное из овощей, способствует пищеварению, но и удерживает нас от переедания. Суп — это источник микроэлементов и доступных питательных веществ на утро похмелья, указала она.
Напомним, как сообщал УРА-Информ, средний размер бюджета украинца на рождественские и новогодние праздники в этом году составит 1979 гривен. Это на 19% больше, чем в прошлом году, когда украинце тратил 1659 гривен.