Морква відома як найбагатше джерело бета-каротину, який в організмі перетворюється на вітамін А.
Про це повідомляє «УРА-Інформ» з посиланням на Newsyou.
Ця цінна речовина сприяє росту волосся, підтримує здоров’я очей і серця, а також має протиракові властивості. Але як вживати моркву, щоб отримати з неї максимум користі?
Приготована чи сира?
Існує думка, що термічна обробка знижує поживну цінність продуктів. Для моркви це не так. Навпаки, каротиноїди, що містяться в цьому овочі, краще засвоюються після готування. Під час теплової обробки розм’якшуються клітинні стінки, що полегшує засвоєння бета-каротину. Цей жиророзчинний вітамін залишається стабільним навіть за високих температур.
Способи приготування
Моркву можна готувати по-різному: додавати в супи, випічку, запікати з оліями та спеціями. Жири допомагають організму ефективніше засвоювати бета-каротин. Однак сира морква теж корисна: вона багата на клітковину, вітамін K1 і калій.
Користь для здоров’я
– Клітковина підтримує нормальну роботу кишечника.
– Калій допомагає знижувати артеріальний тиск і запобігає утворенню каменів у нирках.
– Вітамін K1 сприяє зміцненню кісток.
Висновок
Включення моркви в раціон, незалежно від способу приготування, – це крок до зміцнення здоров’я. Супи, салати, соки або запечені страви з цим овочем не тільки смачні, а й корисні.
Ще корисно буде дізнатися про найкращу траву для нервової системи: лікарі сказали, що потрібно вживати.