В умовах стрімкого зростання використання хімікатів у сільському господарстві фахівці наполегливо рекомендують приділяти особливу увагу правильній обробці фруктів перед їх вживанням.
Про це повідомляє «УРА-Інформ» із посиланням на телеграм-канал «Лікар у кишені».
Глобальні тренди щодо екологічної безпеки продовольства спонукають бізнес переглядати стандарти гігієни продуктів, запропонованих кінцевому споживачеві. Один із ефективних способів мінімізувати залишкові хімічні речовини на фруктах – застосування соди.
Кроки для якісного очищення великих фруктів
Кожен фрукт потребує ретельної індивідуальної обробки. Для цього пропонуємо наступний алгоритм:
- первинне промивання – фрукти, такі як яблука, ретельно промиваються проточною водою. Це видаляє основний бруд та поверхневі забруднення;
- обробка содою – на змочене яблуко наносять невелику кількість харчової соди, якою акуратно натирають плід, доки сода повністю не розчиниться. Даний етап ефективно нейтралізує хімічні речовини та консерванти, якими часто обробляються фрукти для збільшення терміну зберігання;
- ополіскування – після обробки содою яблуко необхідно ретельно промити під проточною водою.
Цей метод рекомендують впроваджувати не лише в домашніх умовах, а й у професійній кухні ресторанів, готелів та магазинів преміум-класу, що підвищує довіру покупців до якості продукції.
Ефективне оброблення дрібних фруктів
Коли обробка кожного фрукта займає індивідуально занадто багато часу, можна використовувати альтернативний метод – содовий розчин. Для приготування розчину слід:
- розвести одну чайну ложку соди у одному літрі води;
- опустити дрібні фрукти, такі як виноград або ягоди, у цей розчин на 2 хвилини. Даний етап дозволяє швидко та ефективно видалити хімічні залишки, не ушкоджуючи шкірку плодів.
- ретельно обполоскати фрукти чистою проточною водою.
Цей підхід ідеально підходить для рітейлу та підприємств громадського харчування, де важливий швидкий та якісний процес підготовки продуктів до продажу чи подачі.
Видалення консервантів із сухофруктів
Сухофрукти, як правило, обробляються консервантами для продовження їхнього терміну придатності. Однак простий розчин соди дозволяє нейтралізувати ці речовини. Процес включає:
- первинне промивання сухофруктів холодною водою для видалення поверхневого пилу та бруду;
- замочування в розчині з однієї чайної ложки соди та склянки гарячої води на 20 хвилин. Це руйнує структуру консервантів і робить сухофрукти безпечнішими для вживання;
- фінальне ополіскування чистою водою.
Також фахівці на цьому фоні розповіли, чи має ефективність вода у питанні усунення похмілля.