Микотоксин представляет собой токсичное вещество, вырабатываемое плесневыми грибами. Эти соединения могут накапливаться в зерне, корме, орехах, специях, фруктах и другой агропродукции. Часто они появляются ещё в процессе хранения сырья, если не соблюдены условия влажности и вентиляции. Проблема усугубляется тем, что микотоксины не исчезают при термической обработке и даже могут переходить в конечный продукт. Это делает анализ микотоксинов важнейшим этапом на всех уровнях пищевой и кормовой промышленности.
Чем они опасны?
Проблема микотоксинов заключается не только в их наличии, но и в их действии на организм. Даже при незначительном содержании, они могут вызывать серьёзные нарушения здоровья у человека и животных. Наиболее изученные — афлатоксины, охратоксины, фумонизины, зеараленон и трихотецены — оказывают канцерогенное, гепатотоксическое, иммунодепрессивное и мутагенное воздействие. Особенно опасны они для детей и людей с ослабленным иммунитетом, а также для сельскохозяйственных животных, у которых возможны падеж, снижение продуктивности и нарушение обмена веществ.
В большинстве стран мира нормы на содержание микотоксинов жёстко регламентированы. Их превышение может привести к отзыву продукции, штрафам, потере партнёров или полной остановке экспорта. Поэтому тест микотоксины проводится регулярно как в лабораториях, так и на предприятиях.
Когда требуется анализ микотоксинов?
Профилактика микотоксикоза — основная задача производителей, поставщиков и переработчиков. Чтобы предотвратить риски и избежать финансовых потерь, важно проводить анализ микотоксинов в таких ситуациях:
- при приемке зерна и кормовых культур на элеваторах
- перед закладкой продукции на длительное хранение
- перед отгрузкой товара на экспорт
- при производстве комбикорма и кормовых добавок
Используя тест микотоксины, можно оперативно выявить наличие токсинов в пробах и принять меры: отбраковку партии, дополнительную очистку, смену условий хранения или корректировку технологического процесса.
Преимущества современных тестов
Рынок предлагает широкий спектр решений для экспресс-контроля. Визуальные тест микотоксины позволяют выявить даже минимальные концентрации в пределах допустимых норм. Они просты в применении и дают результат за 5–15 минут без использования громоздкого оборудования. Это удобно для аграриев, технологов, логистов и лабораторий, работающих в полевых условиях или на крупных складах. Благодаря развитию аналитических методов, экспресс-анализ можно проводить прямо на месте, без отправки проб в лабораторию.