Несмотря на популярность куриного мяса в повседневном рационе, медики и диетологи предупреждают: не все части курицы одинаково безопасны для употребления. Об этом сообщает «УРА-Информ».
Некоторые из них могут навредить здоровью при регулярном потреблении.
Особую осторожность стоит проявлять с куриной кожей. Хотя она придаёт блюдам вкус и хрустящую текстуру, именно в ней накапливаются гормоны роста, антибиотики и токсины, использовавшиеся при выращивании птицы. Кроме того, кожа очень жирная и калорийная, что делает её вредной для людей с заболеваниями сосудов или лишним весом.
Ещё одна часть, вызывающая беспокойство у врачей, — куриные шеи. Их часто используют для бульонов, но именно в этой части тела скапливаются вредные вещества — например, гормоны, введённые под кожу, проникают в ткани шеи.
Куриная печень — также спорный продукт. Хотя она богата железом, витаминами A и B12, её не следует есть в больших количествах. Печень фильтрует токсины, и в ней могут накапливаться вредные вещества, особенно если птица выращивалась с применением антибиотиков.
Не менее опасными могут быть и куриные головы и лапы — в них часто скапливаются тяжёлые металлы и другие нежелательные элементы, которые попадают в организм птицы из окружающей среды или корма.
Врачи советуют покупать только качественную курятину от проверенных производителей и тщательно обрабатывать мясо перед приготовлением. А некоторые части — и вовсе исключить из рациона.
Возможно, вас заинтересует, как понять, что поджелудочная даёт сбой?
