Миллиарды людей по всему миру начинают утро с чашки кофе. Этот напиток ценят не только за вкус и аромат, но и за способность бодрить, стимулировать мышление и вдохновлять на новые идеи. Об этом пишет «УРА-Информ».
Приглашение на кофе давно стало символом общения. Именно за чашкой ароматного напитка зарождаются чувства, крепнет дружба и решаются важные вопросы.
В разных странах сформировались свои кофейные традиции: в Италии утром пьют только эспрессо или ристретто с водой и выпечкой, в Греции популярна холодная кофе с льдом и молоком, а в Эфиопии подают крепкий сладкий кофе вместе с попкорном. Там также принято варить напиток в большом количестве, чтобы угостить всех гостей.
Легенды и происхождение кофе
Существует несколько версий происхождения кофе, но большинство историков сходятся во мнении, что его родина — Эфиопия. Одна из самых известных легенд рассказывает о пастухах, которые заметили, что их козы становятся более активными после поедания ягод неизвестного растения. Эти ягоды передали монахам, которые начали использовать их для приготовления напитка, помогавшего не засыпать во время ночных молитв.
В те времена кофе не варили так, как сегодня. Его использовали как лекарственное растение, настаивали в воде или смешивали измельчённые зёрна с жиром. Лишь в XIII веке начали обжаривать и молоть зёрна, создавая напиток в привычном для нас виде.
Большую роль в распространении кофе сыграл исламский мир. Из-за запрета на алкоголь мусульмане стали активно употреблять кофе как альтернативу, называя его «аравийским вином». Отсюда произошло название одного из самых популярных сортов — арабика.
Существует и другая легенда, связанная с йеменским шейхом Абд-аль-Кадиром, которому приписывают открытие кофе для человечества. Именно из Йемена в XV веке началось массовое распространение кофейных зёрен по миру. Почти два столетия эта страна оставалась главным поставщиком кофе.
Как кофе покорил Европу
В Европу кофе попал только в XVII веке благодаря венецианским купцам, которые привезли зёрна в 1615 году. Сначала напиток воспринимали с подозрением: церковь даже называла его «чёрной кровью мусульман» и предостерегала от употребления.
Однако со временем отношение изменилось, и уже в 1647 году в Венеции открылась первая кофейня. Ещё раньше, в 1554 году, подобные заведения появились в Константинополе.
Украинский след в истории кофе
Значительную роль в популяризации кофе в Европе сыграл украинец Юрий Кульчицкий. Во время осады Вены в 1683 году он помог городу выстоять против турецких войск. После победы Кульчицкий обнаружил оставленные мешки с кофейными зёрнами, которые сначала принял за корм для лошадей.
Позже он понял ценность находки и открыл в Вене кофейню, где начал подавать новый напиток. Именно его считают человеком, который фактически познакомил Европу с кофе. В столице Австрии даже установлен памятник в его честь.
Сегодня Вена считается одной из кофейных столиц Европы, хотя крупнейшими потребителями кофе в мире являются Финляндия, Норвегия и Нидерланды.
Читайте также о том, чем полезна редиска для мужчин и женщин, и кому ее нельзя есть.