Салат «Цезарь» давно завоевал сердца гурманов по всему миру. Об этом пишет «УРА-Информ».
Раскрываем секреты приготовления этого классического блюда дома, чтобы оно ничем не уступало ресторанной версии. «Цезарь» популярен благодаря своему неповторимому вкусу и простоте в приготовлении, а сделать его дома может каждый.
Ингредиенты:
Для салата:
- Куриное филе — 200 г
- Салат ромэн или айсберг — 1 пучок
- Помидоры черри — 8–10 шт.
- Пармезан — 50 г (натертый)
- Белый хлеб или багет — 2–3 ломтика (для крутоны)
- Оливковое масло — 2–3 ст. л.
- Соль и перец — по вкусу
Для соуса:
- Яичные желтки — 2 шт.
- Дижонская горчица — 1 ч. л.
- Сок лимона — 1–2 ст. л.
- Чеснок — 1 зубчик
- Оливковое масло — 50 мл
- Соль и перец — по вкусу
Приготовление:
Крутоны:
- Нарежьте хлеб кубиками.
- Полейте оливковым маслом, приправьте солью и перцем.
- Выложите на противень и подсушите в духовке при 180°C 5–7 минут до золотистой корочки.
Курица:
- Натрите филе солью и перцем.
- Обжарьте на сковороде с оливковым маслом до золотистого цвета (примерно 5–7 минут с каждой стороны).
- Остудите и нарежьте тонкими слайсами.
Соус:
- Взбейте желтки с дижонской горчицей и лимонным соком.
- Добавьте измельченный чеснок и, при желании, анчоусы.
- Продолжая взбивать, тонкой струйкой влейте оливковое масло до густой консистенции.
- Приправьте вустерширским соусом, солью и перцем по вкусу.
Сборка салата:
- Порвите листья салата на крупные куски и выложите в миску.
- Полейте частью соуса и перемешайте.
- Добавьте курицу, половинки помидоров черри и крутоны.
- Полейте оставшимся соусом и посыпьте тертым пармезаном.
Подача:
Салат подают сразу, чтобы крутоны оставались хрустящими. Можно добавить сверху еще немного пармезана.
Домашний «Цезарь» порадует вас и ваших близких и станет отличной альтернативой ресторанной версии.
Вас также может заинтересовать рецепт пирожных «Картошка», читайте классический десерт, который легко приготовить дома.