Капуста — это один из самых полезных и универсальных овощей, особенно в осенний сезон. Об этом сообщает «УРА-Информ».
Но ее можно не только добавлять в свежие салаты, а и готовить в качестве вкусной закуски, например, «ледянки». Эта пикантная закуска прекрасно сочетает с картошкой или любым гарниром.
Известный шеф-повар и ресторатор Евгений Клопотенко поделился рецептом старинного украинского блюда, которое особенно популярно в западных регионах Украины. Приготовление » ледянки » не требует особых усилий, а вкус и результат приятно удивят.
Рецепт «Ледянки «
Ингредиенты для приготовления (на 3-литровую банку):
- белокочанная капуста — 1 головка;
- запеченная свекла — 1 штука;
- чеснок — 5 зубчиков;
- подсолнечное масло — 3 столовые ложки.
Ингредиенты для маринада:
- вода — 1 л;
- сахар — 4 столовые ложки;
- столовый уксус (9%) — 100 мл;
- черный перец — 6 горошин;
- лавровый лист — 3 штуки;
- соль — 2 столовые ложки.
Процесс приготовления:
- Запеченную свеклу нарезать соломкой.
- Чеснок очистить и разрезать зубчики пополам.
- Капусту очистить от верхних листьев и нарезать квадратными кусочками размером около 3 см. Они будут напоминать лепестки.
- Для маринада соединить воду, соль, сахар, лавровый лист и черный перец, довести до кипения. Добавить уксус, перемешать и охладить.
- В 3-литровую банку укладывать кусочки капусты, чередуя с свеклой и чесноком.
- Залить овощи маринадом, сверху влить подсолнечное масло, закрыть крышкой и оставить на 3 дня в теплом месте.
- Через 3 дня «ледянка» готова к употреблению, но для хранения нужно перенести банку в холодильник или другое прохладное место.
Вас также может заинтересовать простой рецепт от шеф-повара — как приготовить суши дома.
