Про те, чому їжу не можна розігрівати кілька разів, повідомляє УРА-Інформ, посилаючись на Tasting table.
1. Ризик розмноження бактерій:
Одним з основних аспектів безпеки їжі є запобігання розмноженню бактерій. Коли ми розігріємо їжу вперше, висока температура допомагає знищити безліч бактерій, які можуть спричинити харчове отруєння. Однак при повторному розігріванні їжі, особливо якщо вона була неправильно зберігається, деякі бактерії можуть вижити і почати активно розмножуватися, що збільшує ризик захворювань.
2. Втрата поживних речовин:
Повторне розігрівання може призвести до втрати поживних речовин. Деякі вітаміни та мікроелементи, такі як вітамін С та вітамін B, частково руйнуються при високих температурах. Повторне нагрівання може ще більше знизити вміст цих важливих поживних речовин у їжі, що робить її менш корисною для організму.
3. Втрата смаку та текстури:
Повторне розігрівання їжі може призвести до втрати її смаку та текстури. Багато страв втрачають свою свіжість та апетитний вигляд при повторному нагріванні, особливо якщо процес розігріву не проводиться належним чином. Їжа може стати пересушеною, пересмаженою або мати неприємний присмак, що погіршує її якість та задоволення від їжі.
4. Збільшення ризику харчового отруєння:
Повторне розігрівання може збільшити ризик харчового отруєння. Якщо їжа неправильно зберігалася після першого приготування, повторне розігрівання тільки сприяє розмноженню бактерій і токсинів, які можуть спричинити отруєння. Це особливо вірно для продуктів, що містять високий рівень білка, таких як м’ясо, риба та яйця.
Нагадаємо, вчені знайшли ідеальний вік для народження першої дитини: названо причини.