Нарізка ковбаси під кутом – це не просто кулінарна традиція, а практична необхідність.
Про це повідомляє «УРА-Інформ» з посиланням на Тsn.
Технологія пояснюється зміною структури м’яса під час термічної обробки. Волокна стають щільнішими і жорсткішими, тому під час нарізання вздовж вони чинять більший опір. Крім привабливого вигляду, такі шматочки мають зовсім інший смак.
Експерти зазначають, що нарізка під кутом 35-45 градусів покращує зовнішній вигляд продукту, створюючи ширшу поверхню зрізу. Це привертає увагу покупців на вітринах і дає змогу краще розглянути склад і якість виробу. Крім того, косий зріз візуально збільшує розмір скибочок, створюючи враження, що ковбаси більше, ніж є насправді.
Такий спосіб нарізки також економічний: одна-дві скибочки під кутом цілком підійдуть для бутерброда, тоді як за рівної нарізки знадобиться більше. Деякі гастрономічні блогери стверджують, що нарізані під кутом продукти мають поліпшений смак завдяки більшій площі зіткнення з рецепторами порожнини рота. Тонкі скибочки дають змогу розтягнути задоволення і зробити насолоду ковбасою тривалішою.
Також цікаво буде дізнатися, як забути про пил на тижні: названо копійчаний спосіб, як зменшити кількість пилу в будинку.