Про цю інформацію повідомив Аgronews, передає “УРА-Інформ”.
Новий десерт, розроблений фінською харчовою технологічною компанією Solar Foods, виготовляється з інгредієнтів, отриманих з повітря. Основа морозива – Solein.
Це революційний мікробний протеїн, який отримав схвалення регулюючих органів Сінгапуру для комерційного використання у вересні минулого року. Десерт почали продавати 15 червня.
Це знаменує собою перший раз, коли їжа, виготовлена без фотосинтезу і сільського господарства, стала доступною для широкого загалу. Білок Solein виробляється за допомогою біопроцесу, який живить мікроби вуглекислим газом, воднем і киснем разом із невеликою кількістю поживних речовин.
Біопроцес нагадує виноробство, коли гази замінюють цукор як джерело вуглецю та енергії. Результатом є харчова сировина, яка містить 65-70% білка, 5-8% жиру, 10-15% харчових волокон і 3-5% мінеральних речовин із поживним складом, подібним до сої або водоростей.
“Ви б ніколи не здогадалися, що це морозиво інакше, просто спробувавши його. Воно виглядає, відчувається і на смак так само, як і будь-яке інше італійське джелатто – і саме в цьому його ідея. Solein – це “Intel” харчової промисловості”, – сказав головний виконавчий директор Solar Foods Шилей Чжан.
Нагадаємо, раніше повідомлялося, вчені створили незвичайних істот із геномом CRISPR-Cas9: що в підсумку вийшло (фото).