Про цю інформацію повідомив ресурс ESA, передає «УРА-Інформ».
Навіщо була спроба смаження картоплі?
Їхньою метою було зрозуміти, як відбуваються фізико-хімічні процеси при жарінні, особливо щодо улюбленої багатьма картоплі-фрі. У повідомленні наголошується, що раніше не було впевненості у можливості смаження без гравітації, тому дослідники розробили інноваційний пристрій, здатний працювати у невагомості.
Особливості експерименту
Для проведення експерименту використали спеціальний літак ESA, здатний створювати короткострокові умови невагомості. Вчені використовували високошвидкісну камеру з високою роздільною здатністю, щоб фіксувати динаміку утворення та руху бульбашок водяної пари, а також виміряти температуру киплячої олії і всередині шматочків картоплі.
Підсумок
Цікавим результатом експерименту стало те, що в умовах невагомості бульбашки пари все одно легко відокремлювалися від поверхні картоплі і рухалися убік, дозволяючи гарячій олії просмажувати продукт. Це свідчить про те, що смаження їжі можливе і в космосі. Вчені припускають, що відділення бульбашок від поверхні відбувається через надлишковий тиск у м’якоті продукту під час смаження.
Хоча потрібні додаткові дослідження, результати цього експерименту є важливими експериментальними доказами можливості смаження в умовах невагомості. Це відкриває нові перспективи для астронавтів, які в майбутньому зможуть мати у своєму меню більше різноманітних продуктів, ніж звичні ним регідратовані продукти.
Нагадаємо, вчені з’ясували, кого комарі кусають частіше: названі «улюбленці».