Віскі цінують за розмаїття смаків. Але найвишуканіші відтінки саме у сортів з великим терміном витримки, адже використовують спеціальні ємності та технології для здобуття багатого букету та благородного аромату.
Як вибрати найкращий віскі
Існує багато старовинних винокурень, які шліфували рецепти та технології століттями, щоб отримати тонкий та оригінальний набір відтінків. Особливим попитом користується віскі 12 років, адже він встигає ввібрати ноти від дубових бочок. Найцікавіші марки та сорти:
- Benriach The Smoky Ten. Напій виготовляється на основі солоду, який сушать на торфяному паливі. Потім він проходить витримку у три етапи: в бочках з-під бурбону, потім з-під ямайського рому. В кінці біля пів року його тримають у нових діжках з білого американського дуба, де усі ноти закріплюються та сплітаються в єдиний букет.
- Balvenie DoubleWood 12 Year Old. Для отримання фруктових та ванільних нот його витримують у бочках з-під бурбону, а потім з-під шеррі.
- Kilchoman Distillery. Знаменитий односолодовий сорт, який вважають одним з найкращих у Шотландії. Має виражені відтінки диму, морської солі та фруктів.
Існує багато цікавих варіантів, навіть у межах однієї марки. Проте односолодові сорти вважаються більш елітними, ніж купажі, адже в них складніше досягти чистого смаку.
Особливості подачі та доповнення
Незважаючи на відомі поради, віскі з багаторічною витримкою не варто змішувати з іншими напоями. Він і так має довершений букет, який не потребує доповнень і стане лише гіршим. Винятком може слугувати класичний коктейль Old Fashioned, який вважається найстарішим у світі та лише обрамлює багатий смак скотчу. Багаторічний віскі коштує доволі дорого, тому потрібно бути обережним у виборі постачальників. Найкраще звернутись у надійний інтернет-магазин, як Маудау, що працює безпосередньо з виробниками та не допускає появи контрафакту. А поки декілька порад з подачі:
- віскі наливають у товстостінний бокал, можна доповнити невеликою кількістю теплої мінеральної води або кількома кубиками льоду;
- купажовані сорти прийнятно розбавляти колою та іншими різновидами солодкої води;
- ірландські види переважно п’ють у чистому вигляді, оскільки вони м’якші.
Якщо йдеться про святкову подачу, то варто потурбуватись про наявність підноса. Туди ставлять пляшку та стакани за кількістю гостей, а навколо розміщають закуски. Можна принести просто пляшку, ємності та вазочку з кубиками льоду. Доповнювати віскі дробленим льодом не рекомендують: він занадто швидко тане. Закушувати міцний напій, який має від 40% вмісту алкоголю, рекомендують ситними стравами. Також можна додати сирну тарілку, овочі на грилі, морепродукти.