Если вы хотите добавить ярких красок в праздничное меню, этот рецепт станет вашим фаворитом. Об этом пишет «УРА-Информ».
Эффектные зеленые блинчики из свежего шпината превращаются в изящные мешочки, внутри которых скрывается нежное сочетание обжаренных грибов и сливочного сыра. Это блюдо выглядит ресторанным, а готовится удивительно просто.
Что подготовить:
Для основы (тесто):
- Свежий шпинат: 150 г (придаст тот самый насыщенный цвет);
- Молоко: 400 мл;
- Мука пшеничная: 200 г;
- Яйца: 3 шт.;
- Масло растительное: 3 ст. л. (в тесто, чтобы блины не липли);
- Соль: щепотка.
Для «сердца» блюда (начинка):
- Шампиньоны: 700 г;
- Творожный (сливочный) сыр: 400 г;
- Репчатый лук: 1 крупная головка;
- Специи: соль и ваши любимые ароматные травы;
- Сыр «Чечил» (косичка): несколько нитей для фиксации.
Технология приготовления:
- Создаем цвет: Отправьте шпинат в чашу блендера и залейте молоком. Пробейте массу до полной однородности — у вас должна получиться ярко-зеленая жидкость.
- Замешиваем тесто: В шпинатную основу вбейте яйца, добавьте соль и порциями всыпьте муку. В конце влейте масло и перемешайте венчиком до исчезновения комочков. Дайте тесту «отдохнуть» 10 минут.
- Выпекаем блины: Жарьте тонкие блинчики на хорошо разогретой сковороде. Важно не передержать их, чтобы сохранить сочный зеленый оттенок.
- Готовим начинку: Лук и грибы мелко нашинкуйте. Обжаривайте их до тех пор, пока не уйдет лишняя влага, а грибы не станут золотистыми. Посолите и приправьте по вкусу.
- Наполняем и оформляем: В центр каждого остывшего блинчика выложите «подушку» из творожного сыра, а сверху добавьте ложку грибной поджарки.
- Финальный штрих: Поднимите края блинчика к центру, собирая их в «гармошку». Обвяжите получившийся мешочек тонкой нитью сыра чечил.
Читайте также о том, как приготовить сырную шарлотку с яблоками — быстрый и полезный рецепт.