Американские исследователи провели эксперимент, в котором приняли участие физически активные взрослые добровольцы, чтобы выяснить, какие виды мяса способствуют восстановлению и росту мышц после силовых нагрузок. Об этом сообщает «УРА-Информ».
Результаты, опубликованные в American Journal of Clinical Nutrition (AJCN), показали, что постные котлеты из свинины оказываются гораздо более эффективными для восстановления мышц, чем более жирные виды мяса.
В ходе эксперимента участникам предложили бургер из нежирной свинины, жирной свинины и углеводный напиток. После интенсивной силовой тренировки ученые наблюдали за изменениями в организме в течение пяти часов. В это время у участников брали анализы крови и проводили биопсию мышц, чтобы оценить уровень синтеза мышечного белка — основного показателя роста мышечной ткани.
Результаты показали, что синтез белка был на 47% выше у тех, кто употребил бургер из нежирной свинины. В то время как эффект от жирного бургера был только немного выше, чем от углеводного напитка. Профессор Николас Берд, ведущий автор исследования, подчеркнул:
«Мы обнаружили, что не все источники животного белка работают одинаково. Почему-то жирная свинина заметно ослабляет анаболическую реакцию организма».
Какие выводы можно сделать?
Исследователи отметили, что полученные данные касаются именно переработанного свиного фарша, использованного в данном исследовании, и не могут быть напрямую применимы к другим источникам белка, таким как курица, рыба или яйца. Также важно помнить, что для наращивания мышечной массы ключевым фактором остаются регулярные силовые тренировки, а питание лишь поддерживает этот процесс.
Вас также могут заинтересовать два простых способа — как с помощью лестницы можно проверить здоровье сердца.