Как приготовить суши дома: простой рецепт от шеф-повара

Суши — это не только традиционное японское блюдо, но и гастрономическая любовь, завоевавшая мир. Об этом сообщает «УРА-Информ».

Ранее, чтобы насладиться суши, нужно было посещать дорогие рестораны, но сейчас приготовить их можно и в домашних условиях. Известный украинский шеф-повар и ресторатор Евгений Клопотенко делится простым рецептом маки-роллов и роллов урамаки, которые легко приготовить даже новичку.

Домашние суши: шаг за шагом

Время приготовления: 1 час 10 минут
Порций: 2

ИНГРЕДИЕНТЫ

Для риса:

• Круглозернистый рис — 200 г
• Вода — 300 мл
• Рисовый уксус — 50 мл
• Сахар — 1 ч. ложка
• Соль — ½ ч. ложки

Для маки-роллов:

• Листы нори — 2 шт.
• Отваренный рис — 200 г
• Крем-сыр — 100 г
• Авокадо — 100 г
• Лосось — 200 г
• Соевый соус и васаби для подачи

Для роллов урамаки:

• Отваренный рис — 200 г
• Листы нори — 2 шт.
• Крем-сыр — 100 г
• Огурец — 100 г
• Белый кунжут — 40 г

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

1. Рис: Промойте рис под холодной водой, затем залейте его 300 мл воды и доведите до кипения на среднем огне. После этого уменьшите огонь и готовьте 15 минут под крышкой.
2. Заправка: В небольшой кастрюле доведите рисовый уксус с сахаром и солью до кипения, затем добавьте эту смесь в готовый рис и хорошо перемешайте.
3. Макі-роллы: На пищевую пленку выложите лист нори и равномерно распределите вареный рис по ⅔ его поверхности (для удобства работайте влажными руками). На рис выдавите крем-сыр из кондитерского мешка (30-50 г). Затем выложите тонкие скибочки авокадо и ломтики лосося. Заверните ролл в рулет и разрежьте на порции.
4. Урамакі: На пищевую пленку выложите рис прямоугольником, который должен немного превышать размер листа нори. Сверху положите лист нори, а затем выдавите 50 г крем-сыра. Выложите нарезанный огурец и заверните ролл. Разрежьте его на порционные кусочки и обваляйте в белом кунжуте.
5. Подача: Подавайте суши с соевым соусом и васаби.

Эти простые рецепты суши можно приготовить в домашних условиях, чтобы побаловать себя и своих близких вкусными японскими блюдами.

Читайте также рецепт от шефа — как приготовить вкусный и полезный торт с тыквой.