Настоящие ценители виски и бурбона уверены, что эти напитки не нуждаются в закусках. Важно почувствовать их тонкий вкус, аромат и получить от этого максимум удовольствия. Однако в Украине не принято устраивать застолья без разнообразных салатов, горячих блюд, десертов. Какие из них будут хорошим дополнением к скотчу или бурбону?
Что подать к виски
Гурманы рекомендуют закусывать такие напитки шоколадом, фруктами, орехами. Если вы решили купить виски Джим Бим крепостью 45% к вечеринке, то подавайте его с закусками. Оптимальным дополнением будет мясо в духовке, бутерброды с ветчиной, сыр чеддер, стейки из лосося или семги. К скотчам выдержкой от 4 лет можно подавать жирную копченую рыбу, брускетты, запеченную свинину, приготовленного в духовке кролика, курицу гриль. К молодому шотландскому виски подойдут жареная рыба, козий и сливочный сыр. Если же организаторам вечеринки хочется удивить гостей своими кулинарными способностями, можно предложить оригинальные блюда, рецепты которых мы собрали ниже.
Пикантные орехи
Это беспроигрышный вариант закуски под любой виски. Готовится 15 минут. Для этого нужно взять:
- 150 г орехов пекан;
- по 150 г миндаля, фундука;
- 2 столовые ложки кленового сиропа;
- 1 столовую ложку любого растительного масла;
- рубленый розмарин;
- соль, острый перец по вкусу.
В сироп добавляют соль, розмарин, перец, растительное масло, хорошо перемешивают. Противень застилают пергаментом. Выкладывают на него все орехи, поливают сиропом с маслом и пряностями, ставят в духовку, разогретую до 150 °С. Запекают 7 минут. Подают остывшими на большом блюде.
Оригинальные стейки из свинины с грибами
Отличная закуска, подходящая под виски с выраженной горчинкой. Для приготовления 10 порций нужно взять:
- 1 кг свиной вырезки;
- 300 г шампиньонов;
- 1 большую луковицу;
- 1 среднюю морковь;
- 1 яйцо;
- 200 г любой зелени;
- 78 мл растительного масла;
- 4 зубчика чеснока
- соль, перец по вкусу.
Шампиньоны моют, нарезают пластинками, лук мелко шинкуют, обжаривают с грибами. Морковь режут соломкой, отправляют к шампиньонам с луком, тушат в течение 10 минут, помешивая. Кусок свинины надрезают поперек волокон так, чтобы нижняя часть осталась недорезанной на 0,5 см. Солят, перчат, в надрезы через пресс выдавливают чеснок. Яйцо хорошо взбивают, смешивают с грибами, луком и морковью. Все ингредиенты должны остыть! Добавляют полученную смесь в надрезы на свинине. Стягивают мясо нитками, посыпают специями, заворачивают в фольгу, укладывают на противень, ставят в духовку и готовят в течение часа при температуре 140 °С. Стейки подают теплыми на большом блюде.
Тарталетки с копченой семгой/лососем
Это изысканная закуска, которая часто нравится гостям. Для 10 тарталеток понадобится 100 г копченой семги, 100 г сливочного сыра, 50 г каперсов, маленький пучок укропа. Ингредиенты можно купить в маркете повседневных штук Маудау с доставкой в любой город Украины. Зелень мелко рубят, добавляют в сыр, перемешивают. Семгу нарезают тонкими полосками. Тарталетки наполняют сырной массой, сверху кладут полоски семги и каперсы.