Почти японская свадьба
Чтобы не ударяться сразу в экзотику, заглянем к японцам, которые живут в США, в Портленде. В этом городе лучшим кейтером считается Шеф Наоко. Свадебное меню называется "Вакаяма":
— Норимаки суши из дикого лосося.
— Два вида инари суши (сладкий тофу, завернутый в суши).
— Запеченная говядина, маринованная в маринаде мисо.
— Сезонные соленья (вроде наших соленых огурцов и помидоров).
— Курица под соусом терияки.
— Жареные орегонские (штат, в котором находится Портленд) грибы по-японски.
— Сладкий омлет Дишимаки-томаго.
— Домашний сладкий картофель темпура (особенный способ приготовления − овощи в кляре, обжаренные во фритюре).
— Главное блюдо − суши футомаки (ролл с морским угрем, тамагояки, огурцом).
— Орегонский краб с картофельными крокетами.
— Шашлык из дикого лосося Панко под домашним соусом.
Простенько, но со вкусом. Японская кухня, адаптированная для европейских гурманов. Что-то похожее можно заказать и на свадьбу в Харькове. Выглядит экзотично, но очень вкусно и просто.
Свадьба в Токио в дорогом отеле
А вот, что вам предложит Шеф Шинго Оказое в ресторане отеля Черулиан Товер. Эта гостиница находится в небоскребе, в центре Токио и специализируется на организации свадебных церемоний и банкетов.
— Закуска "Весна, лето, осень и зима". Сезонные продукты, от креветок и морского угря до свинины и овощей. Все, конечно, сырое. Подается на деревянной досточке, нарезанное на порционные кусочки.
— Приготовленный на пару суп тамаджи. Это такой грибной суп. Причем, грибы порезаны очень крупно.
— Сашими из пяти видов лосося.
— Основных блюда целых три:
a. Лосось Вагийю с соленой говядиной. Все сырое, но рыба готовится очень долго.
b. Креветки с овощами темпура (в кляре на фритюре).
c. Блюдо приготовленное из сезонных морепродуктов. В зависимости от сезона, но в основном − лосось.
— Морской лещ маринованный с морепродуктами и жареным яйцом.
— Два вида Минеока Тофу. Это сыр, сделанный из молока коров, выращенных на пастбищах Минеока.
Вот это уже, действительно, экзотика. Отметим, что отель придерживается всех канонов традиционной японской кухни. То есть, готовит только из сезонных продуктов. Меню полностью меняется четыре раза в году.
Еще одна свадьба в Токио. Но теперь с французским привкусом
Кстати, по статистике средняя японская свадьба обходится в $5000. В эту сумму входят и наряды, и банкет, и торт и все аксессуары. До половины пар выбирают французскую кухню! Вот так. Давайте посмотрим, что из французской кухни нам предложат в ресторане Ла Шери отеля HMI. Стоимость на одного человека − $92.
— Закуска из сезонных овощей и мяса.
— Салат из морских гребешков под соусом из винограда и арагонского масла.
— Холодный суп консоме "Париж Солей".
— Мусс из морепродуктов и белой рыбы.
— Жареная говядина под соусом Порту с трюфелем и сезонными овощами.
— Шоколадный мусс и свежие фрукты.
— Хлеб собственной выпечки.
Заметим, что тут нет никакой экзотики. Хотя хороший вкус − присутствует. И все это можно заказать в Харькове. Будет ничуть не хуже, чем в Токио.
Источник: https://grand-catering.com.ua/