Овощеводы, выращивающие перец, часто задумываются, в какой момент лучше всего снимать плоды, чтобы они быстрее дошли до полной зрелости, но при этом могли храниться максимально долго. Об этом сообщает «УРА-Информ».
Оптимальным временем для сбора считается стадия технической спелости — когда плод уже достиг окончательного размера, остаётся зелёным или начинает слегка менять окраску, но ещё не полностью созрел. В таком виде при правильных условиях хранения перец может пролежать до 1–2 месяцев. Полностью зрелые плоды хранятся гораздо хуже — примерно две недели.
Как сохранить перцы от увядания
Есть важные нюансы, которые помогут избежать вялости. Перцы нельзя просто разложить на подоконнике, как это делают с помидорами — они быстро потеряют влагу и сморщатся. Если вы заметили первые признаки увядания, значит, плоду не хватает влаги. В этом случае его лучше поместить в закрытый пластиковый контейнер с влажным, но не мокрым бумажным полотенцем. Излишняя влага может спровоцировать гниение.
Такой подход не только продлевает жизнь плодам, но и разгружает куст, позволяя ему направить силы на формирование новых перцев. После сбора стоит подкормить растение комплексным удобрением и прищипнуть верхушки для стимуляции боковых побегов.
Как правильно срезать перцы
Плоды не срывают и не выкручивают, а аккуратно срезают острым ножом или садовыми ножницами, чтобы снизить риск попадания инфекции. Инструмент перед этим нужно обязательно продезинфицировать.
Сбор проводят в сухую, солнечную погоду. Перцы, отправленные на дозревание, мыть не рекомендуется — достаточно поместить их в ёмкость с дном, выстланным натуральной тканью. Сначала укладывают самые зелёные экземпляры, накрывают тканью или крышкой и ставят в тёмное тёплое место.
Температурный режим и хитрости дозревания
Для дозревания оптимальна температура 20–25 °C. При 15 °C и ниже процесс замедляется, а выше 30 °C плоды быстро портятся. Обычно на созревание самых зелёных перцев уходит не более месяца.
Чтобы ускорить процесс, к перцам можно положить несколько яблок. Эти фрукты выделяют газ этилен, который стимулирует дозревание овощей.
Вас также может заинтересовать, как бороться с вершинной гнилью помидоров, узнайте причины и профилактику.
