На кухне часто можно встретить два похожих ингредиента — ванильный сахар и ванилин. Несмотря на схожие названия, это разные продукты, и их использование в кулинарии имеет свои особенности. Об этом сообщает «УРА-Информ».
Разберёмся, в чём разница и как правильно применять каждый из них.
Ванильный сахар: что это такое?
Ванильный сахар — это сахар, ароматизированный натуральной ванилью. Обычно его получают путём настаивания кристаллов сахара на стручках ванили или добавляют натуральный ванильный экстракт. Такой продукт имеет мягкий, естественный аромат и лёгкий сладкий вкус. Ванильный сахар идеально подходит для выпечки, кремов, десертов и напитков, добавляя им деликатный и изысканный аромат.
Как использовать ванильный сахар:
- В тесте для тортов и печенья.
- В кремах и муссах.
- В горячих напитках, таких как кофе и какао.
Ванилин: искусственный ароматизатор
Ванилин, в отличие от ванильного сахара, — это синтетический ароматизатор, представляющий собой белый порошок с сильным ароматом ванили. Он производится химическим путём и является более концентрированным. Для придания аромата достаточно щепотки ванилина, иначе вкус может стать горьким и неприятным.
Как использовать ванилин:
- В небольших количествах для выпечки.
- В кремах и глазури.
- В десертах, где требуется интенсивный аромат.
В чём разница между ванильным сахаром и ванилином?
- Происхождение:
- Ванильный сахар содержит натуральную ваниль.
- Ванилин — синтетический ароматизатор.
- Аромат и вкус:
- Ванильный сахар обладает мягким и естественным ароматом.
- Ванилин даёт более резкий и концентрированный запах.
- Использование:
- Ванильный сахар подходит для рецептов, где важен деликатный аромат.
- Ванилин используют в небольших количествах для насыщенного запаха.
Что выбрать: ванильный сахар или ванилин?
Если вы предпочитаете натуральные ингредиенты и мягкий аромат, выбирайте ванильный сахар. Если же нужно усилить аромат и важна экономичность, то ванилин станет хорошей альтернативой. Оба продукта могут успешно дополнять выпечку и десерты, но важно соблюдать пропорции, чтобы не переборщить с ароматом.
Теперь, когда разница между ванильным сахаром и ванилином ясна, вы сможете легко определиться с выбором для ваших кулинарных шедевров!
Напомним, ранее сообщалось о том, в каких продуктах витамина С больше, чем в цитрусовых.